第(3/3)页

    前天的菌子今天還有剩很多，蘇青鸞干脆今天做小雞燉蘑菇。

    上次蘇青鸞買的一堆調料當中，就有白砂糖。

    這砂糖雖然在現代很常見，但這個時代卻是名貴的調味料。

    就算蘇家現在寬裕很多，蘇青鸞也只敢買了二兩。

    不過這次熬糖色的糖應該是夠用了。

    蘇青鸞把鐵鍋架在爐灶上，先在中間加上少許清水，又加入約一兩白砂糖。

    一邊加，蘇青鸞一邊抽著涼氣：心疼，真心疼啊！

    這一兩糖，可就是十五斤米啊！

    什么時候砂糖制造工業才能興盛起來呢？

    腦子里亂七八糟想著有的沒的，蘇青鸞手上卻是動作麻利，分毫不差。

    砂糖溶于水中，變成透明的液體。

    待到水分慢慢蒸干，糖水開始泛起均勻的泡泡，并逐漸開始變成棗紅色，糖色就熬成了。

    蘇青鸞快速把雞塊倒進去小心翻炒，以防止雞塊從煎鍋外緣掉出來，等到所有的雞肉都均勻裹上糖色，炒出香味，就把雞肉轉移到了另外一只內有沸水的陶鍋里。

    隨后蘇青鸞又從陶鍋里面舀了一點湯汁，將煎鍋上了焦褐色部分仔細沖刷下來，倒入陶鍋里面，又加入姜塊和去腥調味的料包，就拿出了方才讓楊氏幫忙醒發的面團。

    蘇青鸞看了看手里的瓷碗——里面裝的是燙雞毛去內臟時候順便取下來的雞油。

    這可是烙餅提味增香的絕佳上品！

    拿出醒發好的面團輕輕揉搓排氣，蘇青鸞心中嘀咕：重生一輩子，她手上的力氣可是差了不少。

    這是，聽到旁邊有人叫她——

    “阿姐，阿姐！”

    蘇青鸞一扭頭，竟是蘇玄鶴。

    他一雙有神的眼睛不停打量四周，做賊似的偷偷靠過來。

    蘇青鸞一樂，問道：“你這是做什么呢？”


    第(3/3)页