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    等到未時和申時相交的時候，蘇青鸞領著弟弟妹妹帶著小半框的蘑菇回來了。

    這時候，小小的院子里已經完全熱鬧了起來——

    楊氏和孫桂香已經切了大半的蘿卜，小拇指粗細的蘿卜條高高地盛放在木盆里。蘇青鸞連忙從剩下不多的蘿卜里“搶救”出了一小顆，掂了掂：“待會兒切片涮著吃！”

    楊氏笑道：“行，只要都吃完，涮什么都行！”

    蘇廣福和隔壁的李叔也沒有閑著，蘇廣福在用土磚壘成一圈一圈的爐灶，并在里面放好木柴和木炭，很顯然是要待會兒在此生火。

    而隔壁的李叔正把一扇羔羊肉掛在灶房的門上，熟練地一刀一刀給羊剔骨，而他的腳邊分別在兩個木桶里放著的，是剔下來的羊肉和羊骨。

    蘇青鸞上去挨個打聲招呼，隨即也加入了“準備火鍋”的行列當中。

    她讓弟弟帶著小妹妹一起去后院摘些青菜，和蘑菇一起洗干凈。自己則向李叔要了羊骨頭，打算把這骨頭直接熬成湯底，待會兒涮火鍋吃。

    蘇青鸞把所有的羊骨都放入家中最大的一口蒸鍋，里面放入能夠沒入所有骨頭的水，加入姜片，蔥節，又加入了各式調料都有的香料包，生好火之后，就不再管這一鍋湯，任由他咕嘟燉。

    等到羊湯表面的血沫漸漸積攢一層厚厚的咖啡色浮在湯汁表面上下翻飛，蘇青鸞立刻用湯勺小心地把這一層血沫撇出來。

    如此往復十來次之后，這鍋中終于只剩下漸漸變成奶白色的羊骨高湯，蘇青鸞才蹲下身，按下通風口的擋板，微微調小的火力。

    隨即，蘇青鸞逐漸開始把所有食材都片成薄如蟬翼的薄片。

    要說許老爺子給她的那把刀的確不凡，蘇青鸞感覺到自己在用刀的時候，簡直是如臂使指，靈活自如。

    有了好的刀具，蘇青鸞的刀工便能夠更加明顯地凸顯出來。

    不過她倒不是為了故意顯示自己的刀工，完全是因為在涮火鍋的時候，食材若切得薄到透明的程度，那么只要在火鍋里輕輕一涮就能熟透。

    這樣的食材能夠在瞬間入口，保證了食物的衛生，同時保留食材柔嫩的口感，不至于因為害怕不熟而讓食材——尤其是肉類——加熱過久而導致口感太柴。
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