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    歸根結底，這時代的早點鋪子比現代更需要起早貪黑，十分辛苦。偏偏早餐利潤又低，制作門檻也不高，很難做出什么“高大上”的菜品。

    正因為如此，單純經營早點的食肆基本都是小本經營——那種規模稍微大一點的，往往通常用茶點之類別種經營入項。

    既然是小本經營，那么自然就缺少承擔前期投資風險的能力。而“等到廣大食客接受皮蛋粥”就是需要店家自行承擔的前期投入風險。

    說白了，既然前期有一定的投資風險，那么憑什么讓別人心甘情愿放棄原本就穩定的收入，而冒險呢？

    當然，這風險可以冒，然而對于大多數人來書哦，可以，但沒必要。

    不排除有那種敢冒險的，但是蘇青鸞不打算賭這么一個概率。

    還是那句話，可以，但沒必要。

    想通了其中的彎彎繞，柳蕓娘感嘆道：“若是能做得好這稀飯，阿爹一定愿意吃！”

    蘇青鸞失笑道：“就是因為令尊常年臥床，我才想著稀飯這般容易克化的食物，還是送給有需要的人微妙啊。”

    柳蕓娘聽到蘇青鸞這般說，有些興奮地看向她：“最近阿爹坐起來的時候變多了！而且也開始學著用雙手給自己捶腿按腿了！”

    蘇青鸞聞言也十分高興：‘這是好事啊！如果患病的人自身想要康復，有時候甚至比郎中開藥方都管用呢！’

    她上輩子所在的科室便是如此——每天都有病友逝去，也每天都有奇跡發生。其中不乏已經被醫生“判死刑”的，靠著自己的意志力頑強撐過去，最終活下來的。

    雖然她屬于“正常發揮”——沒有被病魔嚇到原地去世，也沒有創造奇跡，但是她還是相信，病人的主觀能動性同治療一樣重要。

    見蘇青鸞這么說，柳蕓娘也點點頭：“沒錯，回春堂的郎中也說，自從我阿爹勤坐起來按腿，他的身子比往日恢復的要好了！”

    兩人又說了幾句，那邊蘇廣福和楊氏已經把柳蕓娘處理好的下水都過稱，而且篩選了一遍。

    最近隨著柳蕓娘處理下水的技術日益嫻熟，已經很少能有甩出來不合格需要返工或者直接不能用的部分了，這大大地減少了進一步處理下水的時間成本。

    道別的時候，蘇青鸞說：“明天我把方子給你，不過里面有一樣食材，恐怕需要一些時日才能做出來呢。”

    柳蕓娘一愣，隨即失笑：“現在我明白，青鸞你為什么說這一道粥‘很是需要一番功夫’了。”

    兩人交換一個微笑，互相道別。


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