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    蘇青鸞一邊扒拉著魚肉，一邊仔細地觀察它們的狀態，并且沒忘記把“魚排”的尾巴從油鍋里面拎起來——這樣能夠保證待會兒整條魚能夠處于一個尾巴上翹的造型，使得擺盤更加有立體感，更好看。

    片刻之后，魚肉已經變成深黃色，蘇青鸞見火候差不多了，便用笊籬把做成首尾相連造型的魚排整個從油鍋里面撈了出來，又把魚頭和魚脖子率先擺放在事先準備好的大盤子里。

    等到魚肉稍微瀝干油分，蘇青鸞再把魚身子的部分也擺放在盤子的正中間，并且調整了一下魚頭的位置，使得整條魚都像是魚頭上揚，魚尾上擺，仿佛下一秒就要躍出水面的樣子。

    楊氏聽到了這邊的動靜，扭頭一看，贊嘆道：“誒唷這條魚，可是好像要活了一樣呢！看這身上，好像還有鱗片呢！”

    “……”蘇青鸞默了默。雖然楊氏口中的“鱗片”是模仿了“松鼠毛”的樣子，但是阿娘說什么就是什么吧，只要好看好吃就可以了。

    這么想著，蘇青鸞笑瞇瞇道：“只剩下把醬汁澆上去，就大功告成了！”

    說著，蘇青鸞把已經用過的半鍋油倒入專門裝炸制過食物的桶中——這個桶里面的油通常已經是被炸了很久的食物，或者如這次一般，炸了腥氣比較重的食物，不能再炸制別的食物。

    所以這些都會被蘇青鸞回收利用變成這個時代最常做的燈油——由于蘇玄鶴開始入學堂以及最近蘇青鸞經常“加班”，這燈油使用的速度還挺快的。

    那邊，楊氏已經在汆燙面條用來配色的青菜了，蘇青鸞迅速把之前炒好的糖醋汁加入水淀粉勾芡，是它慢慢地濃縮到略有些粘稠的狀態。

    而等待水淀粉收汁的過程中，蘇青鸞還用小蔥切了一把蔥花。

    等到湯汁收好，蘇青鸞把橘紅色的湯汁朝著魚肉的位置均勻地淋在上面，又撒了一把青翠的蔥花。被勾芡的湯汁橘紅中透出明亮的光澤，和綠色的蔥花相互映襯，非常悅目。

    再加上聞著酸甜中略有些嗆鼻子的味道，感覺讓人的唾液不自覺地開始分泌。

    楊氏那邊已經端著一碗碗的“長壽寬心面”走出去了，等到端最后一碗的時候，她回頭問到：“大丫你還沒好么？”

    蘇青鸞正撒著蔥花，聞言連忙抬頭：“這就好啦！”說著低頭把爐膛的風箱完全拉到最下面，又仔細查看了一下兩個爐灶是不是都滅火了，才端著那直徑有差不多快要一米的盤子小心翼翼朝門外走去——以至于她沒有多余的手掀簾子。
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