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    別說這些小幫廚，就連許遠威最開始也不過是瞄了一眼，后來也被吸引，不自覺放下刀湊過來看蘇青鸞片魚肉花刀。

    終于把最繁瑣的一部分花刀完成，蘇青鸞松了一口氣，把這條魚肉小心翼翼放入旁邊盛著蔥姜水的大海碗里面。

    “接下來處理含桃。”

    說著，蘇青鸞轉身拿了一把牛耳刀，把剛才品嘗剩下那些含桃的果核都利落地剔了出去。

    只見她手上把含桃捏住，牛耳刀輕輕在鮮紅色的果肉上劃開一圈，在用刀背把鮮嫩多汁的果肉往事先準備好的小碗里面一撥，半顆含桃的果肉就落到了碗里。蘇青鸞拇指把淡黃色的果核微微用力一剔，便落入另一只手的手心。

    由于含桃的果核占據整顆果肉的比例不小，所以兩斤含桃剝下來純果肉也不過盛滿了一小碗，這還是沒有炒熟的狀態。

    若是加熱果肉萎縮，估計也就剩下大半碗的樣子。

    不過看了看那已經浸泡在蔥姜水里好一陣時間的鱖魚肉，蘇青鸞覺得應該是夠用。

    “下面是擺盤裝飾，”蘇青鸞指了指那已經放在臺面上十分顯眼的橢圓形大盤子，“擺盤的裝飾雖然不能影響菜肴本身的味道，但是可以從外觀上讓菜肴的外形更上一層樓，尤其咱們鴻福樓，是此地首屈一指的大酒樓，裝盤更是不能落了氣勢。”

    說完了擺盤裝飾的重要性，蘇青鸞緊接著說道：“每個季節都有不同的瓜果成熟，只要是用得到，任何食材都可以成為擺盤裝飾的原材料，端看你會不會靈活應用。”

    說著，蘇青鸞挑了一根胡瓜，也就是黃瓜，又拿了一顆紅心蘿卜。

    “無論是胡瓜或者紅心水蘿卜都是十分常見的食材，這樣的食材用來擺盤，能夠保證原材料充足，無論什么季節都能順暢供應。”

    說話間，蘇青鸞已經抽了一把更加細窄的刀上手了。

    畢竟不是專業的雕刀，蘇青鸞用著不是很習慣。但是她畢竟基本功都沒忘記，雖然工具不太趁手，倒也不是完全用不了，只不過動作慢一些，需要調整的角度多一些罷了。
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