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    蘇青鸞接過那毛巾，溫度比體溫略高，在這已經泛起涼意的秋季，有些冷意的指尖被這種溫暖熏蒸過，十分的舒服。

    她仔細地擦干凈方才寫字的時候沾上的墨跡，旁邊的跑堂馬上伶俐地遞過來豬油膏。

    蘇青鸞知道這是用來潤手的，只不過她一直嫌棄太過油膩，以前沒怎么用。

    但是因為夏季多雨，空氣濕潤，可秋天卻少雨而氣候干燥，所以為了防止自己的手上凍傷開裂，蘇青鸞還是用小指肚挖了一點豬油膏，細細涂抹在手上。

    ……雖然她仍舊十分嫌棄那粘膩的口感。

    這時候，蘇青鸞被一陣濃香的味道所吸引。循著那味道望過去，便看到被放置于正中間已經變成紅褐色的窩骨筋。

    小二把那小瓷碗放在桌面上的一剎那，隨著容器底部和桌面碰撞，窩骨筋的肉都輕微地顫了顫，可見是多么的香酥軟爛！

    蘇青鸞眼前一亮：“這就是最近在酒樓里特別受追捧的那一道菜？”

    梁掌柜笑著點點頭：“正是如此，雖然比不得青鸞你那‘松鼠魚’讓人眼前一亮，但的確讓很多食客流連忘返——就連我自己，若非那‘回春堂’的郎中再三囑咐，絕對不能多吃，我也想要多吃幾頓這窩骨筋呢。”

    所謂的“窩骨筋”，指的是牛窩骨筋。

    蘇青鸞也曾經留意過，牛肉相比于豬肉羊肉，雖然不能算是絕對沒有，但占了少數。

    因為牛作為大型的農耕牲畜，更多的時候都是耕地的幫手，對于大多數人來說，牛相比于“用來吃”，更多的是用來“耕種”，工具屬性遠遠大于食用屬性。

    所以能夠食用到的窩骨筋，大多數肯定是來自各種意外死亡或者老死的牛只。

    這也就是為什么，窩骨筋作為一道硬菜，卻只有小小一個瓷碗那么多——這一碗還是有半碗白蘿卜作為配菜的前提下呢。

    蘇青鸞笑著打趣道：“我說梁叔，這道菜應該是長期供不應求吧？”

    梁掌柜苦笑道：“可不是么，牛窩骨筋好吃不假，但是即便咱們有心高價收購周遭老死耕牛的牛窩骨，也還是不夠，只能減少分量，提高價格——說實在的，鴻福樓開了這么多年，我這里還沒有賣過這么小一碗的菜品！”
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