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    卷心菜，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。

    起源于地中海沿岸，16世纪西方人通过海6传到传入日-本，日-本政府为了鼓励国民广泛食用，根据英文co1es1a音译为高丽菜（实际与高丽无关），后由日本传到我国与朝鲜王国。

    甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

    卷心菜约9o%的成份为水，富含维生素c，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜，通称包菜，东北地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。

    欧德利瞥了眼松下大明的卷心菜，微微怔了怔。紧接着，他也取出了两颗包菜，不过两颗不一样。一颗为平常的卷心菜，一颗为紫甘蓝。

    紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素c、维生素u和较多的维生素e和B族。

    松下大明也看向眼欧德利，眉头一皱。

    蔬菜种类众多，全世界没有一千种，那也有二百五十种。二百五十种的蔬菜中，两个顶尖大厨都选择了卷心菜，这就有点意思了。

    陈小海嘴角微微露出了一抹笑容，也取出了一颗卷心菜。

    欧德利愣住了。

    松下大明愣住了。

    三位评委、主持人都愣住了。

    卷心菜？

    一个以蔬菜为题的比试，结果三位厨师都使用了卷心菜。那还不如直接限定卷心菜呢，比什么蔬菜。

    没错。

    陈小海绝对是故意的。
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