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    仆從有人皺眉：“謝家乃世家大族，怎可吃豬肉這種低賤食物？”

    蘇青鸞不以為然：“豬肉乃五牲之一，供奉天地神靈祖宗，神靈祖宗用得，怎能稱作‘低賤’呢？”

    之前為蘇青鸞帶路那仆婦也在一旁，蘇青鸞已經知道她姓黃。她上前一步低聲道：“這位……小郎君說的有些道理，然而那豬肉味道的確不佳……”

    這黃仆婦很顯然也是知道蘇青鸞女扮男裝的事情——大概是老管家向她說過了——所以對于蘇青鸞的稱呼很是糾結了一下。

    蘇青鸞笑著將蒜子干燥的外皮扒掉，只留下最里面一層柔嫩淡紫色的蒜皮：“我自有方法讓豬肉變得美味可口。”

    那黃仆婦將信將疑，終是讓仆婢把一塊上好的五花肉拿了過來。

    其實蘇青鸞也知道，這時代的豬都是養在茅廁下面，形成和人的“自然循環”，所以肉上的腥臊味比較重，而且很多人也由于接受不了豬的居住環境，而覺得豬肉十分骯臟。

    不過還好，去除豬肉腥臊的方式很多。

    首先蘇青鸞將一口鐵鍋放置在灶口燒熱，把肉皮的一面按在鐵鍋上使勁摩擦。

    鐵鍋受熱仿佛烙鐵，讓肉皮一入鍋就發出“嗤啦”一聲，隨著淡淡的烤肉香彌漫開來，豬肉皮漸漸從白色變成了焦黃色。

    蘇青鸞一邊烤肉皮，一邊小心觀察肉皮的顏色，過了一會兒，確定火候差不多了，便聽到旁邊有仆婢輕聲道：“小郎君，您要的黑胡椒粉，磨好了！”

    蘇青鸞點點頭，朝著旁邊的緩臺揚了揚頭：“就放那兒吧，謝了。”隨即拿出豬肉，切下底部比較肥厚的純肥肉，切成比較粗糙的色子塊丟入油鍋，再加入少許八角和香葉去腥。

    霎時間，空氣中彌漫著屬于豬油的香氣。


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